	Find mine billetter
	Udskriv Print-Selv
	Se/slet bestilling

	Vælg biograf
	Vælg film
	Søg film

	Cookie og privatlivspolitik
	Købsvilkår
	Spørgsmål/Svar
	ebillet-kort
	Om ebilllet a/s
	Kontakt
	Sådan handler du på ebillet.dk

FOREDRAG: SMAGEN AF ØL (2018)

Film:	Region:

	Biograf:

Foredrag: Smagen af øl (2018)

Land/år:

Danmark/2018

Premiere dato:

25.09.2018

Filmens hjemmeside

Filmen er ikke programlagt

Synopsis

Foredraget livestreames fra Aarhus Universitet.

Midtvejs vil der være indlagt en pause på 20 minutter.

Mennesket har kunnet brygge øl i næsten 10.000 år, fordi brygprocessen som udgangspunkt er en simpel og en helt naturlig proces som kombinerer spiring af byg – dvs. maltning – med gæring.

Selv om processen tilsyneladende er enkel, så er smagen af øl alligevel resultatet af en meget kompleks interaktion mellem de anvendte råmaterialer – primært de forskellige malt- og humletyper – samt valget af gær og den anvendte brygproces.
Der er identificeret over 700 forskellige aromakomponenter i øl, og der føjes jævnligt nye til listen.

I dette foredrag vil du høre om gærens betydning for øllets aroma og om maltens indflydelse på øllets farve, smag og smagsholdbarhed. Du får også indsigt i humlens rolle som smags- og aromagiver, og forelæserne vil også diskutere brygprocessens betydning og hvordan man laver alkoholfrit øl.

Under foredraget får du serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper. Du smager dem én efter én efterhånden som de gennemgås i foredraget.

Læs mere på https://ofn.au.dk/season/5/foredrag/70
Forelæser: Brygmester Zoran Gojkovic og Erik Lund, Carlsberg Laboratorium
Foredraget er et led i serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab som arrangeres af Aarhus Universitet og udbydes i samarbejde med værter i en række byer og Carlsbergfondet.